類比，是直接且清楚的方式。常常在關於咖啡品飲的風味描述裡，大量出現花卉、水果、茶、酒……等，其他食品或芳香物質作為主要形容詞彙。
確實，在這類食品或芳香物質裡，和咖啡本身有著相同的氣味分子。因此，在味覺記憶裡，往往能找到交集。
然而，味覺記憶，根據不同時空背景，人種、文化……等，會有許多微妙而有趣的差異。從此角度來說，群體或個人的各別經驗，就有著無可取代的獨特性，舉個例來說：家鄉味。
在這裏，我們為了避免流於形式或是照本宣科，別於同樣是偏向品嚐面向的類比元素；柑橘、漿果、茶香、酒韻……等；選擇善用我們的感官，也許是個抽象的意象、有情緒的畫面、帶有溫度及質地的觸感……等，為大家帶來饒富趣味的感官之旅。
